농장 | Finca Las Flores

해발고도 | 1730-1750 MASL

프로세싱 | thermal soak natural

프로세싱 담당 : Andres Q.

가공 | Double Culturing Maceration, Honey

품중 | Caturra Chiroso 

로스팅 포인트 | 미디엄라이트

중량 | 100g

콜롬비아 라스플로레스 치로소는 화려한 향미와 쥬시한 바디감으로

 봄날의 나른한 미각을 사로잡는 랩씨앤씨의 새로운 싱글 오리진 원두입니다.

2024 KNBC (한국 내셔널 바리스타 챔피언십)에서 랩씨앤씨의 임미선 바리스타가 라스플로레스 농장의

 치로소 품종의 원두를 블렌딩해 라떼를 선보였습니다. 

이 결과로 4.5점이라는 높은 점수를 획득했습니다. 

컴페티션에서 입증된 맛의 치로소 원두를 여러분께 소개합니다.

치로소는 최근 에티오피아 토종으로 유전적으로 확인된 상대적으로 새로운 품종입니다. 

콜롬비아 안티오키아의 우라오 지역 주변에서 발견되었습니다.

아직 알려지지 않은 많은 특징들이 있지만,

 확실한 것은 복합적이고 향긋하며,

 우아하고 달콤하며 밝은 산미로 묘사되는 컵 품질 덕분에

이 품종의 잠재력이 엄청 크다는 것입니다. 

이 커피는 뚜렷한 과일 향과 강렬하고 

깊은 꽃 향의 특별한 조합을 선보입니다. 

이로 인해 이 커피는 맛뿐만 아니라 향도 훌륭하며, 

최고의 게이샤 품종과 견줄 수 있는 정말 특별한 매력을 자랑합니다.

Recipe

원두 19~19.5g 물온도 93~4도 

추천도구: 하리오V60 or 디셈버



1) 40g 물로 40초간 뜸 들이기

2) 100g 물로 1차 푸어

3) 80g 물로 2차 푸어( 물이 중간정도 빠질때 쯤)

4) 80g 물로 3차 푸어( 물이 중간정도 빠질때 쯤) 



목표 추출 시간: 2분20~40초

목표 추출 비율: 1:15~16(hot기준)